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编者按：
激情山水，自在平江。8月28日，2023第二届岳阳旅游发展大会，在平江浓情启幕。
举办旅游发展大会，是深入学习贯彻党的二十大精神，落实全省旅游发展大会部署要求，推动岳阳文化旅游深度融合高质量发展的重要举措。
即日起，红网岳阳站推出专题《中国有个平江县》，全面介绍平江县3A以上旅游景点以及市级以上非物质文化遗产保护项目等，全方位展示平江县以创建全国全域旅游引领区为契机，乘势而上，大力发展乡村旅游，加速成为长株潭和中国中部城市群乡村休闲、农事体验、采摘识趣的网红打卡地。
红网时刻新闻记者 肖懿 实习生 李晴 岳阳报道
“春山谷雨前，并手摘芳烟”在平江的乡村，一直有着谷雨前后制作春茶的习惯，亲手制作，满口茶叶清香，品尝着春天的第一缕气息，这是平江人最爱的家乡味道。平江谷雨烟茶是平江烟茶的极品，以其卓越的品质和独特的制作工艺深受人们的关注与喜爱。
平江茶叶种植历史悠久。西晋《荆州土地记》记载：晋·元康年间（291～299年），平江县开始种植茶叶。平江县三市镇淡江村发现的清光绪十年石碑记载：“平江烟茶生幕阜与连云之间，上等茶谷雨前后采，煮捞揉捻凉爽后再烟焙，煎汤可医老病，烟茶而久产。”光绪年间曾摘取“湘红大地”桂冠，誉满三湘大地。千百年来因其独特的地方制作工序，立于制茶手艺之林，历经历史风雨，至今保持着原生状态。
“宁可三天无肉，不可碗里一日无烟茶”烟茶作为平江茶业独有古老茶种，在平江人的日常生活中占有极其重要地位。谷雨烟茶原料系平江本地天然的野生茶种，使用本土独有的手工制茶技法制作而成的、香型独一无二的中国古茶。谷雨烟茶色泽黑如玄铁，条索壮实，重泡则茶汤如酱，浓酽醇香，轻泡则金黄透绿，清香甘爽。鲜叶富含营养物，而制作工序严守古法烟茶的“摘、摊、洗、炒、揉、摔、熏、窖”，同时又有区别于其它烟茶品种，加以山区药材独特的香薰，达到清热、怯毒、化食的日常保健乃至预防瘟疹机能，具有神奇功效。在饮用方式上也是独具一格，一杯烟茶配上几粒茶椒，茶的清香裹着茶椒的辛爽消滞解乏，喝到最后连同茶叶一块咀嚼吃掉，那丝烟熏味是心底升起的满足。
为了传承并发扬濒临失传的古法烟茶制作手艺，守护平江人割舍不了的家乡味道，各级政府、企业和社会组织等多方共同努力推动了平江烟茶的保护和传承。2016年通过岳阳市文广新局审核，谷雨烟茶被批准为市级非物质文化遗产保护项目。2020年，“平江烟茶”成功申请为国家农产品地理标志。2021年，谷雨烟茶的制作技艺正式列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。《平江县“十四五”规划》中提到，政府要重点扶持培养谷雨烟茶产业经营主体，着力发展平江烟茶。
每逢清明谷雨，平江的乡里人家开始上山采茶、制茶，准备足一年的茶叶所需。饭后闲坐，喝口烟茶，逍遥快活似神仙。多数人对自家制的茶能一口识得出，也是这日积月累的一口茶，让平江人对家和家乡多了那份独特牵挂，这是平江人剪不断的乡愁。
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